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¿Quién soy?

Intentar a partir de un poco de malta de cebada, un puñado de lúpulo y un sobre de levadura, crear el líquido tan apreciado. Así empezó la aventura. Por curiosidad.

Luego se transformó en pasión. Elaborar, experimentar la alquimia entre cada ingrediente para encontrar recetas originales y equilibradas.

Mi preocupación por el medio ambiente me empuja a utilizar un máximo de productos ecológicos en mis recetas.

En 2019 empecé a producir como cervecero Nómada en Lanjaron y a comercializar mis cervezas por la zona de Granada.

Orgulloso de este recogido, sigo aprendiendo y descubriendo cada vez más…

¡Que siga la aventura y a disfrutarla!

Rapha

Características

  • Seleccion de Maltas
    Seleccion de Maltas
    Las maltas que utilizamos son en mayoría de cultivo biológico. Intentamos promover una agricultura duradera pensando en el futuro.
  • Calidad de lùpulo
    Calidad de lùpulo
    Siempre buscando tener el lúpulo mas fresco para obtener de el su mejor potencial.
  • Agua
    Agua
    Utilizar agua de calidad es un elemento primordial en la elaboración de una buena cerveza.
  • Levadura
    Levadura
    Cada receta esta pensada con levadura seleccionada por su perfil aromático.
  • Control del proceso
    Control del proceso
    Seguimos rigurosamente cada etapa en la elaboración para garantizar el mejor de los resultados.
  • Equipamiento moderno
    Equipamiento moderno
    Trabajamos con un material de alta precisión, el cual nos permite producir una cerveza de gran calidad.

Proceso

  • Trituración
    Trituración
    Con un molino se tritura la malta para facilitar el trabajo de las enzima en el macerado.
  • Maceración, Filtrado, Hervido
    Maceración, Filtrado, Hervido
    Maceración: se mescla la malta triturada con agua caliente para transformar el amidon en azúcares fermentables. Filtrado: separar el grano del mosto. Hervido: esta etapa es necesaria para esterilisar y aclarar el mosto. Aqui se hacen tambien las varias aportación de lúpulo en función de si se busca amargor, aroma o sabor...
  • Fermentación
    Fermentación
    Una vez en el fermentador, se agregan las levaduras. Esto convertirá los azúcares del mosto en alcohol. Por fin tenemos cerveza. También es durante la fermentación cuando podemos añadir lúpulos. Es el Dry Hopping, un paso clásico en los estilos de cerveza IPA, NEIPA,...
  • Acondicionamiento
    Acondicionamiento
    Finalmente, es hora de poner nuestro preciado líquido en barriles, botellas o latas según sea necesario. ¡Todo lo que tienes que hacer es disfrutarlo!